17/09/2014
Fruits de mer.....
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Elsass nouilles, truite marinée aux herbes, crémeux parmesan et fumet de champignons

Foie gras de canard, chutney de chanterelles grises et petit pain toasté (+5€)
 
Carpaccio et cromesquis de tête de veau, sureau, oignons rouges et aneth
 
Gaspacho de carottes, fondant de cul de lapin et salade d'herbes
 
PLATS

Pièce de boeuf local, grumberekiechle automne 2014, crémeux estragon poivre mignonette

Ris de veau braisé aux champignons, jus de viande au mélilot (+5€)
 
Dos de lieu jaune, paimpolais et chorizo, marmelade de tomates
 
Risotto champignons "retour de cueillette", roquette relevée d'huile de cèpes
 
DESSERTS

Quetsches ivres d'épices, crème cannelle, sorbet yuzu et fondant leckerlis

Crémeux et glace pur arabica, baba "cool" ivre de whisky, Bayley's et chouchous
 
Poire Belle-Hélène "éphémère"
 
Glaces et sorbets de la Ferme du Limon à Bust :
Crèmes glacées vanille, pistache, café et sorbets yuzu, framboise, aspérule
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 35 €
Entrée & plat 30 €
Plat & fromage ou dessert 28 €
 
***

FROMAGE : 8 € par personne
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg

 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 31 €

Assiette gourmande :

- foie gras de canard, chutney de fruits secs

- truite marinée, crème fouettée au raifort

- capuccino champignons noisette

Filet de cannette rôti, caramel de jus de tomate et crémeux basilic

Vacherin glacé vanille chocolat saison 2014


Menu Ecluse 16 "autour des champignons" à 48 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard, chutney de chanterelles

Capuccino girolles langoustines, crémeux et crackers parmesan

Noix de veau snacké, ketchup champignons et galette de pommes de terre

Nougat glacé noisette cèpes, sauce chocolat

Menu découverte à 20 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Gewurztraminer Réserve, Zeyssolf à Gertwiller 6 €

Muscat Trois Châteaux, Kuentz-bas à Husseren 5 €
 
Bergerac, Domaine de l'Ancienne Cure 4 €
 
Alsace

Klevener de Heiligenstein lieu dit Schwendehiesel, Heywang  25 €

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 34 €
 
Riesling "Réserve" Trimbach à Ribeauvillé 35 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" Loew à Westhoffen 28 €
 
Pinot Gris Clos St Landelin, Muré à Rouffach 40 €
 
Gewurztraminer Westhoffen, Loew 23 €
 
Pinot Noir "Barriques", Pfister à Dahlenheim 33 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 26 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 36 €
Vins rouges
Pommard "Clos des Ursulines", Domaine du Pavillon 62 €
Chorey-Les-Beaune "Les Champs Longs", Laleure-Piot 42 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 24 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 65 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 36 €
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Chartreuse 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 46 €
Vins rouges
Médoc Cru Bourgeois, Château Lousteauneuf 33 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 55 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 44 €
Graves, Château Haut-Selve 30 €

Vallée de Loire

Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 30 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 22 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

© 2012 Ecluse 16, Mentions Légales
Réalisé par Nebuka.fr

Ecluse 16

Téléphone : 03 88 00 90 42 (Fermé le mardi et mercredi)
Lieu-dit Bonne Fontaine
67260 Altwiller

Restez informé avec la newsletter :