06/04/2018
Le joli mois de mai ...
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras de canard / rhubarbe / chutney mi-figue mi-raisin (+7€)

Asperges alsaciennes / garniture mimosa / vinaigrette savagnin / crémeux de jaune d'oeuf
 
Tarte fine de truite saumonée / petits pois / poivre pamplemousse / crème de ciboulette
 
Pastrami de canard / radis Ostergruss / sauce cocktail / chips de pâte à pain
 
PLATS
 
Croquettes pomme de terre morilles / asperges vertes / oeuf mollet / jus d'un rôti de poulet
 
Paleron de boeuf cuit longtemps doucement / frites d'asperges / barbes de capucin / lard fumé
 
Ris de veau poêlé / sauce poulette au vin jaune / raviole végétale printanière (+7€)
 
Dos de cabillaud cuit vapeur / petits pois carottes / bouillon de langoustines / oxalys
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Parfait glacé banane citron vert / fruit de la passion / caramel / tuile banane

Biscuit pistache / fraises / crème chantilly ivoire / sorbet yaourt
 
Mousse au chocolat grand cru servie chaude / biscuit cuillère imbibé Rhum / sucette coco
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / yuzu / chocolat / yaourt / fraise
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 38 €
Entrée & plat 33 €
Plat & fromage ou dessert 31 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 34 €

Assiette gourmande :

- pastrami de canard / asperges d'Alsace

- foie gras / baerewecke

- truite saumonée / petits pois

Gigot d'agneau du Pays de Sarrebourg / la noix servie rosée / la souris cuisse en basse température / crémeux pois chiches

Vacherin glacé vanille / rhubarbe / fraise / chantilly ivoire

 

Menu "Ecluse 16" à 50 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / chutney mi-figue mi-raisin

Queues de langoustines / garniture mimosa

Quasi de veau / croquette pomme de terre morilles / asperges alsaciennes dorées

Granité rhubarbe / ganache montée fraise / gaufrettes minute

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 4.50 €
 
Alsace
 
Riesling "Bruderbach Clos des Frères"AB, Loew à Westhoffen 27 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude" AB, Lucien Muzard 49 €

Rully, Joseph Drouhin 40 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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Ecluse 16

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lundi soir sauf juillet-août)
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