20/04/2014
Carte de printemps ........
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Asperges d'Alsace, garniture mimosa et crispy jambon sec lorrain

Croustifondant de tête de veau, légumes croquants épicés, bibeleskaes et huile de cacahuète grillée
 
Chèvre fumé, billes de petits pois au citron vert, black curry en condiment
 
Foie gras de canard, condiment fraise rhubarbe, pain de Pâques toasté (+5€)
 
PLATS

Tournedos de boeuf, asperges vertes et croc'morilles, jus de viande au vin jaune (+5€)

MacCanard "is back", pommes Pont-Neuf
 
 Risotto de légumes printaniers, zestes de citron et crémeux parmesan
 
Tempura d'asperges alsaciennes, dorade et mayonnaise chaude à l'estragon, poivre "pamplemousse"
 
DESSERTS

Picon bière "citron", Elsass stick nem

Oeuf pascal mangue-chocolat, panacotta vanille
 
Rhubarbe confite, coque rose citron vert, crème mascarpone au Gewurztraminer
 
Glaces et sorbets de la Ferme du Limon à Bust :
Crèmes glacées vanille, café, pistache et sorbets yuzu, orange, fraise, fromage blanc
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 35 €
Entrée & plat 30 €
Plat & fromage ou dessert 28 €
 
***

FROMAGE : 8 € par personne
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg

 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 31 €

Assiette gourmande :

- foie gras de canard et pointe d'asperge

- capuccino langoustine petits pois

- crème brûlée au lard fumé

Filet de cannette rôti, croque-morilles, sauce poulette au vin jaune

Croustifondant rhubarbe fève de tonka, coulis fraise et crème vanille


Menu Ecluse 16 "autour de l'asperge" à 48 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard, vinaigrette d'asperge

Chaud-froid langoustines asperges, crémeux parmigiano

Filet d'agneau rôti, frites d'asperges

Macaron vanille fraise, sorbet yuzu

 
Menu découverte à 20 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Gewurztraminer Réserve, Zeyssolf à Gertwiller 6 €

Muscat Sélection, Cave du Roi Dagobert à Traenheim 4.8 €
Côtes du Roussillon Villages, Régis Boucabeille 4 €
Alsace

Klevener de Heiligenstein lieu dit Schwendehiesel, Heywang  24 €

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 34 €
Riesling "3 Châteaux" Kuentz-Bas à Husseren 32 €
Pinot Gris "Bruderbach Clos Mareinberg" Loew à Westhoffen 28 €
Pinot Gris Weingarten, Bernhard-Reibel à Châtenois 28 €
Gewurztraminer Grand Cru Engelberg, Pfister à Dahlenheim 45 €
Pinot Noir "V", Muré à Rouffach 40 €
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 26 €
Bourgogne

Vins blancs
Santenay "Les Champs Claude", Lucien Muzard 48 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 36 €
Vins rouges
Pommard "Clos des Ursulines", Domaine du Pavillon 58 €
Chorey-Les-Beaune "Les Champs Longs", Laleure-Piot 37 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 24 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 65 €
Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 36 €

Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Chartreuse 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 46 €
Vins rouges
Médoc Cru Bourgeois, Château Lousteauneuf 33 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 52 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 39 €
Graves, Château Tourte des Graves 31 €

Vallée de Loire

Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 29 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 22 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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