28/06/2018
Cet été....
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Terrine de foie gras de canard / griottes aigre-douces / baerewecke (+7€)

Saumon mariné Vodka / huile de feuilles de cassis / coeur de sucrine / fine feuille poivre rose
 
Crackers pistache basilic / caviar de courgettes / oeuf de poule mollet / roquette
 
Gaspacho melon / safran alsacien / queues de crevettes / avocat
 
PLATS
 

Vitello tonato / noix de veau servie froide en fines tranches / basilic / thon / parmesan / haricots verts / olives noires

Noisette d'agneau du Pays de Sarrebourg / fondue de tomates / falafel / aubergine snackée
 
Biscuit brochet / capuccino langoustines / oxalys de la forêt de Bischtroff / girolles
 
Filet d'omble chevalier des Vosges du Nord / basilic / risotto de pâtes "acini di pepe"
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Sablé breton "les doigts de pied en éventail" / mirabelles d'Alsace / parfait houblon

Biscuit amande / framboises / crémeux ivoire / citron vert / basilic
 
Noix de coco givrée / ananas frais / pina colada
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / yuzu / chocolat / framboise / granité aspérule / mirabelle
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 39 €
Entrée & plat 34 €
Plat & fromage ou dessert 32 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 35 €

Assiette gourmande :

- saumon mariné / fine feuille poivre rose

- foie gras / baerewecke

- gaspacho melon

Poulet bio "made in Elsass" / l'aile et la cuisse / fleischkiechle / fondue de tomates / caviar courgettes

Guimauve glacée cassis / mirabelles d'Alsace / dragées en éclat / bibeleskaes amande

 

Menu "Ecluse 16" à 52 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / griotte / baerewecke

Queues de gambas / caviar courgettes / basilic

Filet de boeuf "caractère Alsace" / girolles / pommes dauphines

Vacherin glacé vanille framboise / souvenir de nos premières années

Menu découverte à 22 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 4.50 €
 
Alsace
 
Riesling "Bruderbach Clos des Frères"AB, Loew à Westhoffen 27 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude" AB, Lucien Muzard 49 €

Rully, Joseph Drouhin 40 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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