Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :
ENTREES
Noix de Saint-Jacques bretonnes, coulis de mâche à la noisette, orange et pamela (+2€)
Tête de veau en chaud froid, crémeux d'une sauce gribiche
Perles de châtaignes grillées, crackers de jambon lorrain et crémeux topinambour
Consommé de volaille, ravioli de foie gras, légumes dits anciens
PLATS
Filet de boeuf, crémeux pomme de terre charlotte et chips de salsifis (+5€)
Carbonara de zitta, lard paysan et oeuf parfait au Parmesan
Paleron de veau "cuisson basse température", béarnaise au foin
Dos de cabillaud "demi-sel", salade d'herbes à l'huile d'olive, grumberekiechle
DESSERTS
Sponge cake amande et glace vanille, confiture du vieux garçon
Croustifondant pommes vanille fève de Tonka, caramel au beurre demi-sel
Tartelette sablée chocolat orange, mousse glacée passion
Coing D'Alsace Bossue mariné coquelicot citron vert, sorbet yuzu et velouté bibeleskaes
Glaces et sorbets de la Ferme du Limon à Bust :
Crèmes glacées vanille, café et sorbets yuzu, coing, orange, pomme
Crèmes glacées vanille, café et sorbets yuzu, coing, orange, pomme
Entrée, plat & fromage ou dessert 31 €
Entrée & plat 26 €
Plat & fromage ou dessert 25 €
Entrée & plat 26 €
Plat & fromage ou dessert 25 €
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.
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Menu « découverte » : 19.00 € par personne
Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)
Renouvelé chaque semaine
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FROMAGE : 6.50 € par personne
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
Menu Ecluse 16
Pour l’ensemble des convives de la même table
Noix de Saint-Jacques, topinambours et chips de salsifis
Queues de langoustines, légumes petits et fumet de poisson
Magret de canard sauce Cumberland, raviole de foie gras
Marinade d'oranges, yuzu et chips d'agrumes
Prix par personne : 46 €
Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Vins au verre
Gewurztraminer Réserve, Zeyssolf à Gertwiller 6 €
Muscat Sélection, Cave du Roi Dagobert à Traenheim 4.8 €
Côtes du Roussillon Villages, Régis Boucabeille 4 €
Côtes du Roussillon Villages, Régis Boucabeille 4 €
Alsace
Klevener de Heiligenstein lieu dit Schwendehiesel, Heywang 24 €
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 34 €
Riesling "3 Châteaux" Kuentz-Bas à Husseren 32 €
Pinot Gris "Bruderbach Clos Mareinberg" Loew à Westhoffen 28 €
Pinot Gris Weingarten, Bernhard-Reibel à Châtenois 28 €
Gewurztraminer Grand Cru Engelberg, Pfister à Dahlenheim 45 €
Pinot Noir "V", Muré à Rouffach 40 €
Pinot Gris "Bruderbach Clos Mareinberg" Loew à Westhoffen 28 €
Pinot Gris Weingarten, Bernhard-Reibel à Châtenois 28 €
Gewurztraminer Grand Cru Engelberg, Pfister à Dahlenheim 45 €
Pinot Noir "V", Muré à Rouffach 40 €
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 26 €
Bourgogne
Vins blancs
Santenay "Les Champs Claude", Lucien Muzard 48 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 36 €
Vins rouges
Pommard "Clos des Ursulines", Domaine du Pavillon 58 €
Chorey-Les-Beaune "Les Champs Longs", Laleure-Piot 37 €
Beaujolais
Morgon, Domaine Savoye 24 €
Vallée du Rhône
Côte Rôtie, Delas 65 €
Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 36 €
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Chartreuse 52 €
Bordelais
Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 46 €
Vins rouges
Médoc Cru Bourgeois, Château Lousteauneuf 33 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 52 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 39 €
Graves, Château Tourte des Graves 31 €
Vallée de Loire
Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 29 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 22 €
Champagne
Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €
