Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :
ENTREES
Oeuf cuisson "dite parfaite", tomate concassée et espuma de mozzarella, eau de basilic
Queues de langoustines et girolles, crémeux parmesan, noisette et gaillet (+5€)
Truite des Vosges du Nord marinée, mayonnaise à l'aneth et tartine de patate grillée
Gâteau de crabe en croûte de pain noir, sureau en condiment, framboise et pomelos
PLATS
Fondant de palerlon de boeuf, polenta crémeuse et roquette
Ris de veau braisé, jus de viande au mélilot et champignons, kaesknepfles dorées (+5€)
Gigot d'agneau en noisette, crémeux basilic, tomates green zebra et tomates ananas
Filet d'omble chevalier de Sparsbach, gratin de zitta au parmesan
DESSERTS
Nut'Alsace en espuma, bonbon citron vert et croustille banane
Baba "cool" imbibé au kirsch, griottes et mousse légère au fromage blanc
Un dernier pour la route : la framboise et la vanille vues par Dimitri
Glaces et sorbets de la Ferme du Limon à Bust :
Crèmes glacées vanille, pistache, café et sorbets yuzu, framboise, fromage blanc, aspérule
Crèmes glacées vanille, pistache, café et sorbets yuzu, framboise, fromage blanc, aspérule
Entrée, plat & fromage ou dessert 35 €
Entrée & plat 30 €
Plat & fromage ou dessert 28 €
Entrée & plat 30 €
Plat & fromage ou dessert 28 €
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FROMAGE : 8 € par personne
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.
Menu Plaisir à 31 €
Assiette gourmande :
- foie gras de canard, griotte et reine des prés
- rillettes d'omble chevalier, crémeux aneth
- crackers jambon noisette, bonbon melon sureau
Quasi de veau rôti, croque girolles et samoussa, capuccino de champignons
Crème moelleuse à la vanille, cerises d'Alsace au jus, coque chocolat pistache
Menu Ecluse 16 "retour de ballade en forêt et prés" à 48 €
Pour l’ensemble des convives de la même table
Foie gras de canard, caramel d'orties
Queues de langoustines, bouillon de girolles
Filet de canard, jus de viande au foin
Vacherin glacé noisette myrtilles
Menu découverte à 20 €
Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.
Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Vins au verre
Gewurztraminer Réserve, Zeyssolf à Gertwiller 6 €
Muscat Trois Châteaux, Kuentz-bas à Husseren 5 €
Bergerac, Domaine de l'Ancienne Cure 4 €
Alsace
Klevener de Heiligenstein lieu dit Schwendehiesel, Heywang 25 €
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 34 €
Riesling "Réserve" Trimbach à Ribeauvillé 35 €
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" Loew à Westhoffen 28 €
Pinot Gris Clos St Landelin, Muré à Rouffach 40 €
Gewurztraminer Westhoffen, Loew 23 €
Pinot Noir "Barriques", Pfister à Dahlenheim 33 €
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 26 €
Bourgogne
Vins blancs
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 36 €
Vins rouges
Pommard "Clos des Ursulines", Domaine du Pavillon 62 €
Chorey-Les-Beaune "Les Champs Longs", Laleure-Piot 42 €
Beaujolais
Morgon, Domaine Savoye 24 €
Vallée du Rhône
Côte Rôtie, Delas 65 €
Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 36 €
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Chartreuse 52 €
Bordelais
Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 46 €
Vins rouges
Médoc Cru Bourgeois, Château Lousteauneuf 33 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 55 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 44 €
Graves, Château Haut-Selve 30 €
Vallée de Loire
Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 30 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 22 €
Champagne
Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €
