Menus | Restaurant l'Ecluse 16

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Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Terrine de foie gras de canard / cerises / fleur de sureau / petit pain grillé (+7€)

Râble de lapin gourmet / crabe / rémoulade carottes achillée mille-feuille / jus de lapin

Crémeux chèvre frais St Jean Rohrbach / concombre mariné / falafels / pimprenelle

Escargots d'Hirschland / duxelle girolles / jus de poule persil noisette grillée

PLATS

Filet de boeuf "caractère Alsace" / pommes de terre nouvelles / espuma béarnaise (+7€)

Cochon bio de Schopperten grillé / purée maggi / pommes dauphines / frisoline marjolaine

Biscuit brochet / sauce poulette au vin jaune / girolles / oxalys de la forêt de Bischtroff

Risotto de pâtes "acini di pepe" / queues de crevettes / crémeux parmesan épicéa

FROMAGES 9€

Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg

DESSERTS

Eau de cerises paillettée / pain de Gênes au chocolat / crémeux amandes

Biscuit pistache / fraises du pays / yuzu coco / jus de fraises

Fruits de la passion givrés / sauce caramel / fines feuilles banane

Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / yuzu / chocolat / fraise / granité aspérule

Entrée, plat & fromage ou dessert 38 €
Entrée & plat 33 €
Plat & fromage ou dessert 31 €

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Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 34 €

Assiette gourmande :

- râble de lapin / crabe / carotte

- foie gras / baerewecke

- canard / houmous

Quasi et paleron de veau / crémeux parmesan épicéa / duxelle de girolles / gaufrette feuilletée

Gaspacho fraise / granité de fleurs d'acacia / florentin miel vanille

Menu "Ecluse 16" à 50 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / cerise / fleur de sureau

Risotto "acini di pepe" / capuccino et queues de langoustines

Filet de poulet alsacien "bio" / girolles / falafels / persil maggi / jus d'un rôti

Biscuit petits pois basilic / crémeux amandes citron / fruits rouges

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €

Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 4.50 €

Alsace

Riesling "Bruderbach Clos des Frères"AB, Loew à Westhoffen 27 €

Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €

Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €

Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €

Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €

Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €

Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €

Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude" AB, Lucien Muzard 49 €

Rully, Joseph Drouhin 40 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €

Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €

Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 €

Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €

Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €