22/08/2017
Congés annuels
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Pain de pomme de terre grillé / foie gras de canard / gel de mirabelles (+7€)

Cromesquis tête de veau / gremolata d'anguille fumée / livèche / pommes
 
Oeuf de poule mollet / sablé cèpes noisette / crème chaude de champignons / voile de Comté
 
Royale de grosses crevettes / choucroute à la vinaigrette / queues de gambas / pamela
 
PLATS
 
Ris de veau croustifondant / courge muscade / jus de veau tranché / huile de gaillet (+7€)
 
Gigot de chevreuil de chasse locale / noisette servie rosée / la souris travaillée en bolognaise / zitta n° 18 origan
 
Lard bio de Schopperten / choucroute nouvelle / croquette raifort / jus cochon au Xérès
 
 Dos de cabillaud vapeur / émulsion pomme de terre cèpes / crumble noisette / sauce poulette
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Pomma cotta / vanille kipferlé / chips de pommes 

Tiramisu noisette / café / croustillant praliné
 
Poire william's au sirop / mousse chaude au chocolat / rafraichie au citron
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / framboise / yaourt / chocolat / yuzu
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 38 €
Entrée & plat 33 €
Plat & fromage ou dessert 31 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 34 €

Assiette gourmande :

- rillettes de cabillaud / gremolata d'anguille fumée

- foie gras / baerewecke

- bouillon champignon / sablé cèpes noisette

Magret de canard / émulsion pomme de terre cèpes / courge muscade / crumble noisette

Crème moelleuse orange / questches d'Alsace / leckerlis

 

Menu "Ecluse 16" à 50 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / pickles champignons 

Queues de langoustines / sauce poulette / duxelle de girolles

Filet de boeuf / cèpes / émulsion Mona Lisa champignons

Stick nem banane / caramel / morilles / sorbet yuzu

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 4.50 €
 
Alsace
 
Riesling "Bruderbach Clos des Frères", Loew à Westhoffen 27 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €

Pouilly-Fuissé, Domaine Vessigaud 48 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard, Lucien Muzard 49 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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