ENTREES
Foie gras de canard / baerewecke / gel cerises / petit pain grillé 20 €
Pâté en croûte "Mathieu" / volaille d'Alsace / foie gras / pickles asperges 14 €
Oeuf de poule cuit par - 20 ° C / féta / crémeux carottes citron / ail noir 11 €
Truite saumonée famille Kircher de Sparsbach / cuisinée en gravlax / bibeleskaes / acras 14 €
PLATS
Tranche d'échine cochonne de la ferme du Vieux Poirier snackée / pickles concombre / huile de bourgeons de sapin 20 €
Gigot d'agneau du Pays de Sarrebourg / la noix servie rosée / la souris cuisinée en samoussa / jus d'un navarin 22 €
Filet de boeuf alsacien / girolles / crémeux pommes de terre gaillet jaune / artichaut poivrade 28 €
Omble chevalier des Vosges du Nord / royale petits pois pamela / vierge lardons persil 22 €
Biscuit brochet poivre pamplemousse / sauce poulette au Riesling / campanelles au safran 20 €
FROMAGE
Sélection de fromages fermiers alsaciens "Tourrette" / confit de choucroute 9 €
DESSERTS
Gaufrette chaocolat framboise / sorbet cacao 9 €
Mousse éphémère de yaourt bio d'Altwiller / crème glacée au miel de pissenlit / pop cake citron 9 €
Noix de coco / tendre rocher coco / confit fraises locales / sorbet lait citron 9 €
Bière de la Grenouille Assoiffée / travaillée en crème glacée / croustillant caramel drêches 9 €
Vacherin glacé contemporain griottes / aspérule / vanille 9 €
Glaces / sorbets faits maison : pissenlit / citron / aspérule / bière / ananas / chocolat 7 €
***
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.
Menu Plaisir à 38 €
Assiette gourmande :
- crémeux carotte / espuma petits pois
- foie gras de canard / baerewecke
- truite saumonée / aneth / bibeleskaes
Noix de veau / royale petits pois / espuma pommes de terre gaillet jaune
Vacherin contemporain griottes / aspérule / vanille
Menu "Ecluse 16" à 55 €
Pour l’ensemble des convives de la même table
Foie gras de canard / gel cerises
Omble chevalier / vierge lardons persil
Filet de boeuf / girolles / artichaut poivrade
Tendre rocher coco
Menu "Enfant" à 14 €
Pour les enfants de moins de 10 ans
Inspiré des produits de la carte
Menu découverte à 23 €
Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.
Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Vins au verre
Pinot noir "Tradition", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €
Gewurztraminer "Médaille d'Or", Cave de Cleebourg 6.20 €
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €
Alsace
Riesling "Grand Cru Brand", Armand Hurst à Turckeim 43 €
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" AB, Loew à Westhoffen 36 €
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 36 €
Klevener de Heiligenstein "Schwendehiesel", Heywang 30 €
Pinot Noir "Eclipse", Bott Frères à Ribeauvillé 39 €
Rouge d'Ottrott "Réserve", Domaine Fritz-Schmitt 34 €
Bourgogne
Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 52 €
Saint Véran, Joseph Drouhin 32 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 44 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin 65 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin 65 €
Santenay 1er Cru Maladière, Lucien Muzard 52 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 48 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 48 €
Beaujolais
Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 28 €
Vallée du Rhône
Côte Rôtie, Delas 75 €
Saint-Joseph, Domaine Richard 42 €
Gigondas "Les racines", Les Pallières 55 €
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 55 €
Languedoc-Roussillon
Vin Pays de l'Hérault "Les Creisses" 36 €
Minervois "Château de Rieux" 30 €
Faugères "La Closeraie", Abbaye Sylva Plana 30 €
Bordelais
Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 42 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 65 €
Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 30 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 50 €
Vallée de Loire
Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 34 €
Quincy, Jean-Michel Sorbe 32 €
Sancerre rouge "Domaine des Emois", Joseph Mellot 38 €
Champagne
Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €
