26/12/2016
Fruits de Mer
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Pain de pomme de terre grillé / foie gras de canard / sirop de Liège et chips de coings (+7€)

Munster fermier fumé au bois de hêtre / miettes patates ciboulette / mâche noisette 
 
Escargots de Mme Dintinger / jambon à l'os / endive caramélisée / crémeux Parmesan
 
Terrine de chevreuil de chasse locale / chutney de nèfles / dampfnudle
 
PLATS
 
Garniture bourgeoise d'un vol-au-vent / ris de veau / quenelles de volaille / poule / champignons / velouté relevé de vin jaune
 
Pavé de biche "Grand Est" / sauce Cumberland / carottes citron / nouilles alsaciennes
 
Dos de skrei vapeur / vinaigrette charcutière / chou kalé / pomme de terre crispy
 
Noix de Saint-Jacques / crémeux céleri / châtaigne et huile d'olive berce (+7€)
 
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

La forêt noire vue de la forêt de Bonne Fonatine / glace kirsch de la ferme du Limon 

Chémeux chocolat au lait / mousse givrée citron / meringue noisette / sauce pralin agrumes
 
Granité coing / namaleka citron vert / doudoune aux amandes / litchi rose
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / caramel au beurre demi-sel / yaourt / chocolat / citron
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 38 €
Entrée & plat 33 €
Plat & fromage ou dessert 31 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 34 €

Assiette gourmande :

- saumon Bellevue fumé / perles de hareng

- foie gras / baerewecke

- jambon à l'os / crémeux céleri / mousse persil

Paleron de boeuf cuit longtemps doucement / chou rouge figue gingembre / dampfnudle

Suprêmes de clémentines / yuzu / chantilly et tuile marron

 

Menu "Ecluse 16" à 50 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / coing / caramel balsamique

Noix de Saint-Jacques / crémeux céleri

Filet de canette / endive caramélisée / souce Cumberland / miettes de pomme de terre

Mousse chaude au chocolat / suprême et guimauve orange / galce vanille

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Pinot Gris AB, Cave du Roi Dagobert à Traenheim 5 €
 
Alsace
 
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 36 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Gewurztraminer Tradition, Pfister à Dahlenheim 28 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand-Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €

Pouilly-Fuissé, Domaine Vessigaud 48 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard, Lucien Muzard 49 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 66 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 58 € 
Chateauneuf-du-Pape "Télégramme" 50 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 58 €
Champagne Deutz Brut Rosé 78 €

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