Menus | Restaurant l'Ecluse 16

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Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras / confiture de choucroute / petit pain toasté (+7€)

Carpaccio de Comté / oeuf de poule "Pascal" croquant / vinaigrette charcutière

Saumon Belle-Vue fumé / farce fine croustillante / guacamole / vinaigrette passion

Escargots de Mme Dintinger / crémeux Mona Lisa noisette grillée / beurre alsacien

PLATS

Ris de veau poêlé / ravioli ouvert / souce poulette au vin jaune (+5€)

Paleron de boeuf cuit "lentement doucement" / céleri cuit en croûte de foin / quintessence d'un bourguignon

Risotto arborio / safran alsacien / queues de crevettes / timut / écume crustacés

Dos de lieu jaune / crémeux carottes citron / pousses douces amères / graines de blé noir grillées

FROMAGES 9€

Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg

DESSERTS

Vision contemporaine de la Forêt Noire / glace kirsch de la ferme du Limon

Granité Spritz orange / crémeux amandes

Beignet de Carnaval / passion / ananas

Glaces / sorbets : vanille / kirsch / chocolat / orange

Entrée, plat & fromage ou dessert 39 €
Entrée & plat 34 €
Plat & fromage ou dessert 32 €

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Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 35 €

Assiette gourmande :

- mousseline saumon croustillante / guacamole

- foie gras de canard / baerewecke

- Comté / vinaigrette charcutière

Magret de canard / farce fine choucroute / crémeux pommes de terre noisette grillée / beurre alsacien

Tiramisu

Menu "Ecluse 16" à 52 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / confiture de choucroute

Noix de Saint-Jacques / mousseline carottes citron

Quasi de veau / stick nem parmesan olives noires

Crémeux amandes / griottes / fleur de sureau / poivre de Timut

Menu découverte à 22 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €

Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €

Alsace

Riesling "Grand Cru Brand", Armand Hurst à Turckeim 45 €

Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €

Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" AB, Loew à Westhoffen 34 €

Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 35 €

Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €

Pinot Noir "Eclipse", Bott Frères à Ribeauvillé 39 €

Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €

Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude" AB, Lucien Muzard 49 €

Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin 65 €

Santenay 1er Cru Maladière, Lucien Muzard 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

Saint-Joseph, Laurent Betton 39 €

Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 €

Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Languedoc-Roussillon

Vin Pays de l'Hérault "Les Creisses" 33 €

Minervois "Château de Rieux" 26 €

Faugères "La Closeraie", Abbaye Sylva Plana 28 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €

Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Sancerre "Dame des Emois", Joseph Mellot 40 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Pannier Brut Rosé 65 €