Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Pain de pomme de terre grillé / cerise / sureau / foie gras de canard (+5€)

Truite saumonée "fumée" / crémeux d'aubergines au basilic
 
Escargots de Mme Dintinger / crème d'orties / biscuit persil / pickles oignons doux
 
Déclinaison de tomates / crumble chorizo / sucette sésame / gaspacho / confites
 
PLATS
 
Pièce de boeuf local / sucrine / espuma pois chiches / jus de viande artisanal
 
Lard bio du Vieux Poirier "grillé" / sauce barbecue / pommes de terres rattes primeurs "frites"
 
Risotto girolles gambas / crémeux Parmesan épicéa
 
Omble chevalier des Vosges du Nord / condiment olives noires citron confit / crème de lngoustines 
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Parfait glacé citron / sorbet framboise / mousse éphémère basilic 

Panacotta bibeleskaes citron vert / myrtilles / vanille kipferlé / cristalline
 
Gaspacho pêche / gelée craquante fleur de sureau / pomelos / pêche plate
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / café / framboise / yaourt / chocolat
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 37 €
Entrée & plat 32 €
Plat & fromage ou dessert 30 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 32 €

Assiette gourmande :

- truite fumée / crémeux aubergines 

- foie gras / baerewecke

- queues de gambas / tomate / royale langoustines

Paleron de veau cuit lentement doucement / osso busso carottes / rattes primeurs

Panacotta lait d'amandes chocolat blanc / cerises / biscuit pain de Gênes

 

Menu "Ecluse 16" à 48 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / cerise / sureau

Omble chevalier / girolles / aubergine basilic

Suprême de poulet "label rouge" d'Alsace / churros pomme de terre / confit tomate chorizo

Noix de coco givrée / ananas / chocolat au lait / copeaux coco

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux", Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Affenberg", Heywang à Heiligenstein 6 €
 
Cabardès "Demoiselle Claire", Domaine de Cazaban 4 €
 
Alsace
 
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 36 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" Loew à Westhoffen 29 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Gewurztraminer Tradition, Pfister à Dahlenheim 28 €
 
Pinot Noir "V" AB, Muré à Rouffach 49 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Saint-Romain, Joseph Drouhin 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €
Vins rouges
Aloxe-Corton "Domaine du Pavillon", A. Bichot 66 €
Chorey-Les-Beaune "Les Beaumonts" 45 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 66 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Costières de Nîmes "Cuvée Eole Rouge", Château de la Tuilerie 35 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 33 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 25 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 58 €
Champagne Deutz Brut Rosé 78 €

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