Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras de canard cuit en ballottine, baerewecke et rhubarbe en fine gelée (+5€)

Oeuf de poule à la cuisson parfaite, petits pois et pain noir, poivre timut en condiment
 
Asperges alsaciennes, jambon à l'os cuisiné en cromesquis, garniture d'une sauce gribiche
 
Gambas poêlées, salade choucroute wasabi et cheveux d'ange alsaciens
 
PLATS

Ris de veau braisé, jus de viande perlé de citron, côtes de blettes au parmesan (+5€)

Rumsteck de boeuf "local", béarnaise au syphon, pomme de terre Pont-Neuf et salade d'herbes
 
Volaille fermière d'Alsace, les cuisses en feuilles de brick, les suprêmes à la vapeur de vin jaune, crème de champignons au yuzu
 
Filet de cabillaud, asperges vertes et réduction balsamique, crémeux de noisette grillée
 
FROMAGES 8€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
Espuma Munster, ritscherle de Gewurztraminer
 
DESSERTS

Tarte fine meringuée cacahuète, caramel breton, fine feuille de chocolat au lait

Roudoudou aux fraises, crème montée opalys pistache, coulis citron vanille
 
Forêt noire vue de la forêt de Bonne Fontaine, glace du Limon au kirsch
 
Glaces vanille, kirsch et sorbets yuzu, fraise, rhubarbe de la Ferme du Limon à Bust
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 35 €
Entrée & plat 30 €
Plat & fromage ou dessert 28 €
 
***
Tous nos produits sont "faits maison", élaborés sur place à partir de produits bruts mis à part les glaces et le pain.
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 32 €

Assiette gourmande :

- foie gras de canard, chutney artisanal

- cromesquis jambon, capuccino asperges

- queue de gambas, petits pois, bibeleskaes

Gigot d'agneau fermier français, croque-morilles, écrasée de pommes de terre à la noisette

Vanille kipferlé, rhubarbe marinée rose romarin, crème montée à l'orange

 

Menu "Ecluse 16" à 48 €

"Autour de l'asperge"

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard, pointes d'asperges et caramel de morilles

Gaufrettes d'asperges, béarnaise et salade d'herbes

Noix de veau, asperges meunières, crème de champignons au vin jaune

Fraises du Midi marinées huile d'olive citron vanille, macaron agrumes

Menu découverte à 20 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Gewurztraminer Collection, Kuentz-Bas à Husseren 6 €

Riesling lieu dit Krittler, Cave du roi Dagobert à Traenheim 4.50 €
 
Saint-Chinian "Classic" La Madura 5 €
 
Alsace

Klevener de Heiligenstein Cuvée Particulière, Heywang 32 €

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 35 €
 
Riesling "Réserve" Trimbach à Ribeauvillé 36 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" Loew à Westhoffen 29 €
 
Pinot Gris Clos St Landelin, Muré à Rouffach 40 €
 
Gewurztraminer Westhoffen, Loew 25 €
 
Pinot Noir "Barriques", Pfister à Dahlenheim 35 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 28 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud 48 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 36 €
Vins rouges
Pommard "Clos des Ursulines", Domaine du Pavillon 64 €
Chorey-Les-Beaune "Les Champs Longs", Laleure-Piot 44 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 25 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 66 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 38 €
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Chartreuse 54 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 46 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 39 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 55 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 45 €
Graves, Château Haut-Selve 32 €

Vallée de Loire

Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 32 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 24 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 58 €
Champagne Deutz Brut Rosé 78 €

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