20/10/2016
Fruits de Mer
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Pain de pomme de terre grillé / foie gras de canard / gel coing Gewurztraminer (+7€)

Saumon " Belle Vue" fumé / guacamole pois cassés / fruits de la passion huile d'olive 
 
Fuseau lorrain cuit au bouillon / servi en carpaccio / pois cassés / vinaigrette charcutière
 
Oeuf de poule à la cuisson parfaite / espuma Mona Lisa cèpes
 
PLATS
 
Garniture bourgeoise d'un vol-au-vent / gaufrette cuite minute / spaetzle artisanales
 
Pièce de boeuf local / découpe de rumsteck / cèpes vosgiens / biscuit persil
 
Filet de sanglier de chasse locale / crémeux estragon / croque-monsieur citron black curry / pickles oignon rouge
 
Noix de Saint-Jacques / butternut / orange / beurre noisette (+7€)
 
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Boule de Noël / noix de coco / vanille / citron vert 

Mousse givrée orange / pain de Gênes / bonbon et sauce chocolat Manjari
 
Tartelette coing / glacée / fondante / croustillante
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / caramel au beurre demi-sel / yaourt / chocolat / citron
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 38 €
Entrée & plat 33 €
Plat & fromage ou dessert 31 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 34 €

Assiette gourmande :

- saumon fumé / pois cassés

- foie gras / baerewecke

- mousse de noix de Saint-Jacques

Filet de chapon / fleisckiechle châtaigne / biscuit citron / spaetzle

Pomme tatin / étoile sablée amandes / chantilly Opalys vanille fève de Tonka

 

Menu "Ecluse 16" à 50 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / gel coing / baerewecke

Noix de Saint-Jacques / crémeux Mona Lisa cèpes

Quasi de veau / zitta n° 18 / sauce poulette

Parfait glacé marrons / sorbet cassis / fine gelée Rhum brun

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Pinot Gris AB, Cave du Roi Dagobert à Traenheim 5 €
 
Alsace
 
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 36 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Gewurztraminer Tradition, Pfister à Dahlenheim 28 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand-Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €

Pouilly-Fuissé, Domaine Vessigaud 48 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard, Lucien Muzard 49 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 66 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 58 € 
Chateauneuf-du-Pape "Télégramme" 50 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 58 €
Champagne Deutz Brut Rosé 78 €

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