15/03/2020
FERMETURE
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras de canard / confirture choucroute / gel Gewurztraminer / petit pain toasté (+7€)

Farce fine de sandre croustillante / crémeux raifort / vinaigrette charcutière
 
Oeuf de poule "plein air" / cuisson dite parfaite / jus de volaille truffé
 
Saumon fumé / pointes d'asperges vertes / espuma orange carottes / sablé carvi
 
PLATS
 

Paleron de boeuf Angus / cuit longtemps doucement / pommes dauphines / légère béarnaise

Coeur de ris de veau / écrasée de pommes de terre aux échalotes confites / sauce poulette au Riesling (+ 7€)
 
Filet d'agneau snacké / légumes couscous dorés au sésame grillé / écume orange carottes
 
Filet de sandre vapeur / crémeux pomme de terre noisette grillée / tombée d'épinards / ail des ours
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Banana split contemporain / gel fraise et croustille banane

Forêt Noire "mars 2020" / sorbet griotte

Tartelette arabica / sorbet lait citron / écume café

Glaces / sorbets faits maison : vanille / chocolat / lait citron / fromage blanc / griotte / banane
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 39 €
Entrée & plat 34 €
Plat & fromage ou dessert 32 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 35 €

Assiette gourmande :

- biscuit sandre / raifort

- foie gras de canard / baerewecke

- saumon fumé / espuma carottes orange

Pintade fermière / "l'aile et la cuise" / écrasée de pommes de terre échalotes confites / sauce poulette au Riesling

Beignet de Carnaval / pommes caramélisées / crémeux citron / cannelle

Menu "Ecluse 16" à 52 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / confiture choucroute

Noix de Saint-Jacques / pousses épinards / espuma carottes orange

Quasi de veau / sauce périgueux / pointes asperges vertes

Gaufrette "panini" / agrumes / mascarpone Amaretto

 

Menu "Enfant" à 12 €

Pour les enfants de moins de 10 ans

Plat inspiré de la carte

Deux boules de glace ou sorbet maison au choix

 

Menu découverte à 22 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Pinot noir "Tradition", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €

Gewurztraminer "Médaille d'Or", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €
 
Alsace
 
Riesling "Grand Cru Brand", Armand Hurst à Turckeim 45 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" AB, Loew à Westhoffen 34 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 35 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Eclipse", Bott Frères à Ribeauvillé 39 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude", Lucien Muzard 49 €

Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin 65 €
Santenay 1er Cru Maladière, Lucien Muzard 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph, Laurent Betton 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €
 
Languedoc-Roussillon
 
Vin Pays de l'Hérault "Les Creisses" 33 €
Minervois "Château de Rieux" 26 €
Faugères "La Closeraie", Abbaye Sylva Plana 28 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Quincy, Jean-Michel Sorbe 31 €

Sancerre rosé "Le Rabault", Joseph Mellot 40 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Pannier Brut Rosé 65 €

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Ecluse 16

Téléphone : 03 88 00 90 42 (Fermé le lundi soir, mardi et mercredi)
Lieu-dit Bonne Fontaine - 67260 Altwiller

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