Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

L'oeuf préféré de notre ami Pascal, caviar d'aubergines et caramel de jus de tomates

Queues de langoustines et girolles, fumet de champignons, reine des prés et amandes (+5€)
 
Truite des Vosges du Nord marinée aux herbes, crème battue au raifort et pain de pomme de terre grillé
 
Crackers parmesan, persillade de cul de lapin, coulant carotte et mousse roquette
 
PLATS

Pièce de boeuf local, grosse frite de polenta et crémeux estragon poivre mignonette

Ris de veau braisé, jus de viande au mélilot et champignons, kaesknepfles dorées (+5€)
 
Gigot d'agneau en noisette, tomate ananas et mousse basilic
 
Filet d'omble chevalier de Sparsbach, gratin de zitta au parmesan
 
DESSERTS

Nut'Alsace en espuma, bonbon citron vert et croustille banane

Crémeux et glace pur arabica, baba "cool" ivre de whisky, Bayley's et chouchous
 
Un dernier pour la route : la framboise et la vanille vues par Dimitri
 
Glaces et sorbets de la Ferme du Limon à Bust :
Crèmes glacées vanille, pistache, café et sorbets yuzu, framboise, fromage blanc, aspérule
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 35 €
Entrée & plat 30 €
Plat & fromage ou dessert 28 €
 
***

FROMAGE : 8 € par personne
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg

 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 31 €

Assiette gourmande :

- foie gras de canard, sureau et griottes

- rillettes d'omble chevalier, crème au raifort

- fondue de tomates, espuma roquette

Quasi de veau rôti, croque girolles et samoussa, capuccino de champignons

Elsass mirabelle, crémeux cheese cake, pastille sucre vanille


Menu Ecluse 16 "retour de ballade en forêt et prés" à 48 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard, sureau griottes

Queues de langoustines, bouillon de girolles

Filet de canard, jus de viande au foin

Vacherin glacé noisette myrtilles

Menu découverte à 20 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Gewurztraminer Réserve, Zeyssolf à Gertwiller 6 €

Muscat Trois Châteaux, Kuentz-bas à Husseren 5 €
 
Bergerac, Domaine de l'Ancienne Cure 4 €
 
Alsace

Klevener de Heiligenstein lieu dit Schwendehiesel, Heywang  25 €

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 34 €
 
Riesling "Réserve" Trimbach à Ribeauvillé 35 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" Loew à Westhoffen 28 €
 
Pinot Gris Clos St Landelin, Muré à Rouffach 40 €
 
Gewurztraminer Westhoffen, Loew 23 €
 
Pinot Noir "Barriques", Pfister à Dahlenheim 33 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 26 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 36 €
Vins rouges
Pommard "Clos des Ursulines", Domaine du Pavillon 62 €
Chorey-Les-Beaune "Les Champs Longs", Laleure-Piot 42 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 24 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 65 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 36 €
Châteauneuf-du-Pape, Domaine de la Chartreuse 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 46 €
Vins rouges
Médoc Cru Bourgeois, Château Lousteauneuf 33 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 55 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 44 €
Graves, Château Haut-Selve 30 €

Vallée de Loire

Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 30 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 22 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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