30/10/2017
Fruits de mer
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Pain de pomme de terre grillé / foie gras de canard / confiture de choucroute / caramel bière (+7€)

Escargots Mme Dintinger à Hirschland / volaille persil / crème de langoustines
 
Truite de Heimbach fumée / "Belle-Vue" / croustillant guacamole / vinaigrette passion
 
Pastrami de boeuf artisanal / sueri bohn / pickles d'oignons rouges / sablé cèpes noisette
 
PLATS
 
Filet de cerf de chasse locale / pommes gaufrettes / sauce béarnaise / barbes de capucin
 
Escalope de foie gras de canard / oeuf de poule mollet / miettes de pommes de terre / cromesquis volaille
 
 Biscuit d'omble chevalier / cèpes / sauce poulette au vin jaune
 
Noix de Saint-Jacques "françaises" / émulsion châtaigne / raviole ouverte butternutt (+7€)
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Parfait glacé marrons Rhum brun / coulis cassis / crème fouettée citron / meringues

Tiramisu noisette / café / croustillant praliné / émulsion Orelys
 
Tarte fine chocolat "Manjari" / orange / croustillant gavottes fleur de sel
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / caramel / yaourt / chocolat / coing
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 38 €
Entrée & plat 33 €
Plat & fromage ou dessert 31 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 34 €

Assiette gourmande :

- truite fumée

- foie gras / baerewecke

- pastrami / sablé cèpes noisette

Filet de sanglier "Grand Est" / pomme de terre écrasée à la fourchette / romarin / émulsion châtaigne

Pomme Tatin / sablé breton / crème chantilly fève de Tonka

 

Menu "Ecluse 16" à 50 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / chutney pommes

Noix de Saint-Jacques / émulsion châtaigne

Quasi de veau / cèpes / butternutt / barbes de capucin

Boule de chocolat éphémère / noix de coco / fruit de la passion

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 4.50 €
 
Alsace
 
Riesling "Bruderbach Clos des Frères", Loew à Westhoffen 27 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €

Pouilly-Fuissé, Domaine Vessigaud 48 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard, Lucien Muzard 49 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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