17/10/2019
AVIS DE RECHERCHE
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras de canard / chutney prunes / petit pain toasté / baerewecke (+7€)

Carpaccio Comté betterave / oeuf de poule poché / crémeux combawa citron / gaillet jaune
 
Raviole ouverte escargots de chez Dintinger / pleurotes des dunes / sauce poulette
 
Saumon belle-vue "fumé" / vinaigrette forestière / croustillant sandre noisette
 
PLATS
 

Escalope de foie gras de canard poêlée / effilochée paleron / bouillon de boeuf au yuzu

Noix de Saint-Jacques / panais rôti / fumet des bardes Noilly estragon (+ 7€)
 
Risotto safran alsacien / queues de gambas / chorizo / crémeux et croquant Parmesan
 
Filet de sandre cuit vapeur / biscuit cèpes / sabayon Melfor sapin
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Tartelette sablée coings / chantilly végétale / florentin amandes

Dampfnudle questches / sorbet prune "Dédé Francine" cannelle

Mousse chocolat Manjari "chaude" / biscuit arabica / noisette glacée

Glaces / sorbets faits maison : vanille / chocolat / noisette / pomme caramel / prune cannelle
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 39 €
Entrée & plat 34 €
Plat & fromage ou dessert 32 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 35 €

Assiette gourmande :

- rillettes saumon / sapin

- foie gras de canard / prunes

- croustillant sandre / noisette / persil

Ravioli ouvert paleron de veau / pleurotes des dunes / sauce poulette / copeaux Parmesan

Pomme d'amour / griottes pistache / crème fouettée ivoire

 

Menu "Ecluse 16" à 52 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / baerewecke

Bouillon de noix de Saint-Jacques / poireau grillé

Filet de cannette rôti / biscuit cèpes / beurre alsacien

Poire chocolat / biscuit amande / fine feuille excellence / glace vanille

 

Menu "Enfant" à 12 €

Pour les enfants de moins de 10 ans

Plat inspiré de la carte

Deux boules de glace ou sorbet maison au choix

 

Menu découverte à 22 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Pinot noir "Tradition", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €

Gewurztraminer "Médaille d'Or", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €
 
Alsace
 
Riesling "Grand Cru Brand", Armand Hurst à Turckeim 45 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" AB, Loew à Westhoffen 34 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 35 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Eclipse", Bott Frères à Ribeauvillé 39 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude", Lucien Muzard 49 €

Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin 65 €
Santenay 1er Cru Maladière, Lucien Muzard 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph, Laurent Betton 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €
 
Languedoc-Roussillon
 
Vin Pays de l'Hérault "Les Creisses" 33 €
Minervois "Château de Rieux" 26 €
Faugères "La Closeraie", Abbaye Sylva Plana 28 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Quincy, Jean-Michel Sorbe 31 €

Sancerre rosé "Le Rabault", Joseph Mellot 40 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Pannier Brut Rosé 65 €

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Ecluse 16

Téléphone : 03 88 00 90 42 (Fermé le lundi soir, mardi et mercredi)
Lieu-dit Bonne Fontaine - 67260 Altwiller

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