16/04/2017
Les ponts du printemps....
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Pain de pomme de terre grillé / foie gras de canard / confiture choucroute (+7€)

Tête de veau croustillante / vinaigrette charcutière / gel cornichon aigre doux
 
Asperges d'Alsace / copeaux de jambon de boeuf "artisanal" / mayonnaise estragon
 
Oeuf de poule mollet / espuma Mona Lisa morilles / voile de Comté
 
PLATS
 
Cochon bio du Vieux Poirier à Schopperten grillé /boulette pois chiches coriandre / bibeleskaes oriental
 
Filet de boeuf de nos voisins lorrains / frites d'asperges (+5€)
 
Risotto crémeux morilles / petits pois / oxalis de la forêt de Bischtroff en condiment
 
 Biscuit brochet / queues de langoustines / poivre pamplemousse / billes de pomme de terre crispies
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Mousse chocolat "chaude" / parfait glacé pistache / griottines / doudoune amandes 

Crème Opalys combawa / biscuit citron / rhubarbe / sorbet yaourt
 
Roudoudou fraises / chantilly vanille fromage blanc
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / fraise / yaourt / chocolat / citron
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 38 €
Entrée & plat 33 €
Plat & fromage ou dessert 31 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 34 €

Assiette gourmande :

- crémeux petits pois / bibeleskaes oriental

- foie gras / baerewecke

- asperges / jambon boeuf

Gigot d'agneau du Pays de Sarrebourg / noix servie rosée / la souris en cuisson douce / espuma morilles Mona Lisa

Fraises / parfait givré yuzu / biscuit chocolat blanc Opalys basilic

 

Menu "Ecluse 16" à 50 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / rhubarbe / balsamique

Queues de langoustines / crémeux petits pois / bibeleskaes oriental

Paleron de veau / purée d'ortie / asperges / morilles

Gaufrettes fraises rhubarbe / mousseline vanille / sorbet fraise

Menu découverte à 21 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Pinot Gris AB, Cave du Roi Dagobert à Traenheim 5 €
 
Alsace
 
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 36 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Côte de Beaune, Joseph Drouhin 55 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €

Pouilly-Fuissé, Domaine Vessigaud 48 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard, Lucien Muzard 49 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 66 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 58 € 
Hermitage "Domaine des Tourettes" Delas 69 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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