14/02/2016
Saint-Valentin
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Pain de pomme de terre / foie gras de canard / coing (+5€)

Terrine de gibier de chasse locale / condiments maison / mâche d'Alsace / moutarde violette
 
Carpaccio de légumes racines / passion / estragon / burger avocat / oie fumée
 
Escargots de Mme Dintinger / crémeux Comté vin jaune / grumberekaesknepfles dorées
 
PLATS
 
Paleron de boeuf cuit 72h à basse température / mousseline de carottes / shimegi
 
Garniture bourgeoise d'un vol-au-vent / spaetzle / gaufrette cuite minute
 
Skrei norvégien / choucroute / mousse raifort / vinaigrette charcutière 
 
Noix de Saint-Jacques / écrasée de pomme de terre / pomelos / sauce coco (+7€)
 
FROMAGES 8€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

La forêt noire vue de la forêt de Bonne Fontaine / glace kirsch du Limon

Tartelette litchi-rose-coing / sorbet framboise / noix de coco
 
Biscuit brioché imbibé pur arabica / chocolat au lait / crème chantilly amandes
 
Glaces et sorbets de la ferme du Limon à Bust : vanille / kirsch / café / yuzu, orange, framboise
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 36 €
Entrée & plat 31 €
Plat & fromage ou dessert 29 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 32 €

Assiette gourmande :

- rillettes cabillaud, avocat et oie fumée

- espuma de Saint-Jacques

- baerewecke et foie gras de canard

Fondant de veau / viennoise Salers / crémeux topinambour / grumberekaesknepfles

Vanille kipferlé / ananas / mousse coco éphémère

 

Menu "Ecluse 16" à 48 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Duo foie gras / poêlé / terrine / gelée craquante bitter / orange

Noix de Saint-Jacques / shimeji / sauce poulette

Magret de canard / sauce Cumberland / miettes pomme de terre

Beignets chocolat / cannelle / crème glacée vanille

Menu découverte à 20 €

Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux", Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Affenberg", Heywang à Heiligenstein 6 €
 
Cabardès "Demoiselle Claire", Domaine de Cazaban 4 €
 
Alsace
 
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten, Roland Schmitt 35 €
 
Riesling "Réserve" Trimbach à Ribeauvillé 36 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" Loew à Westhoffen 29 €
 
Pinot Gris Collection, Kuentz-Bas à Husseren 32 €
 
Gewurztraminer Westhoffen, Loew 25 €
 
Pinot Noir "Barriques", Pfister à Dahlenheim 35 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 28 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Domaine Pierre Vessigaud 48 €
Chablis Saint-Martin, Laroche 36 €
Vins rouges
Pommard "Clos des Ursulines", Domaine du Pavillon 64 €
Chorey-Les-Beaune "Les Beaumonts" 44 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 25 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 66 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 38 €
Costières de Nîmes "Cuvée Eole Rouge", Château de la Tuilerie 35 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 46 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 39 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 55 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 45 €
Graves, Château Haut-Selve 32 €

Vallée de Loire

Sancerre, Domaine Bailly-Reverdy 32 €
Saumur-Champigny "Les Moulins de Turquant" Couly-Dutheil 24 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 58 €
Champagne Deutz Brut Rosé 78 €

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Lieu-dit Bonne Fontaine
67260 Altwiller

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