Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :
ENTREES
Foie gras de canard, baerewecke et caramel de fruits (+5€)
Saumon fumé artisanal, grumberekiechle et bonbon betterave, crème d'anguille fumée
Terrine de chevreuil de chasse locale, sélection d'aigre-doux saison 2013, cromesquis en chaud-froid
Persillade d'escargots d'Hirschland, kaesknepfles d'ail doux et biscuit éponge au persil
Persillade d'escargots d'Hirschland, kaesknepfles d'ail doux et biscuit éponge au persil
PLATS
Filet de boeuf, marmelade de cèpes, crémeux pomme de terre charlotte et jus de viande au Porto (+5€)
Quasi de veau au foin, frites de polenta au lait fumé, condiment noisette
Filet de biche châtaigne cannelle, sauce cumberland
Risotto de noix de coquilles Saint-Jacques aux agrumes, fumet de noix de Saint-Jacques émisionné à l'huile d'orange (+ 5€)
DESSERTS
Baba au whisky alsacien, crème de marron vanille
Boule de Noël éphémère pistache griottes
Tartelette renversée citron orange, crémeux citron et zestes confits
Coing D'Alsace Bossue mariné coquelicot citron vert, sorbet yuzu et velouté bibeleskaes
Glaces et sorbets de la Ferme du Limon à Bust :
Crèmes glacées vanille, cannelle, café
Et sorbets yuzu, coing, quetsche
Crèmes glacées vanille, cannelle, café
Et sorbets yuzu, coing, quetsche
Entrée, plat & fromage ou dessert 31 €
Entrée & plat 26 €
Plat & fromage ou dessert 25 €
Entrée & plat 26 €
Plat & fromage ou dessert 25 €
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.
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Menu « découverte » : 19.00 € par personne
Uniquement en semaine : lundi midi et soir ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)
Renouvelé chaque semaine
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FROMAGE : 6.50 € par personne
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
Menu Ecluse 16
Pour l’ensemble des convives de la même table
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, reine des reinettes et pamela
Palourdes farcies cèpes noisette
Caille " angevine" foie gras, bonbon châtaigne cannelle
Marinade d'oranges, yuzu et huile d'olive à la vanille
Prix par personne : 46 €
Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment
Vins au verre
Pinot Gris Signature, René Muré à Rouffach 4 €
Pessac Leognan Le Bec en Sabot 5 €
Alsace
Riesling Bruderbach "Clos des Frères" Loew à Westhoffen 25 €
Riesling "Weingarten" Bernhard-Reibel à Châtenois 28 €
Pinot Gris Zellenberg Marc Tempé 36 €
Pinot Gris Collection Kuentz-Bas à Husseren 30 €
Gewürztraminer Siberberg, Pfister à Dahlenheim 23 €
Pinot Noir "V", Muré à Rouffach 40 €
Bourgogne
Vins blancs
Pernand Vergelesses 1er cru Les Vergelesses, Laleure Piot 48 €
Saint Véran, A. Bichot 25 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin "Les Corvées", A. Bichot 60 €
Santenay 1er Cru Clos Faubard, Lucien Muzard 40 €
Beaujolais
Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 24 €
Vallée du Rhône
Costières de Nîmes "Cuvée Eole rouge", Château la Tuilerie 40 €
Crozes-Hermitage "Domaine des Grands Chemins", Delas 33 €
Bordelais
Vins blancs
Graves "Château Les Clauzots" 26 €
Vins rouges
Saint-Estèphe "La croix Bonis" 33 €
Lussac Saint Emilion "Grand de Lucas" 25 €
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 39 €
Pessac-Leognan, Château de France 43 €
Vallée de Loire
Menetou-Salon "La Tour St Martin" 27 €
Pouilly Fumé, Domaine des Fines Caillottes 31 €
Champagne
Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €
