21/10/2021
Congés annuels
ENTREES

Foie gras de canard / baies de Goji du Val de Guéblange / petit pain grillé 20 € la portion / 11 € la 1/2 portion

Panini feuilleté / escargots d'Hirschland / girolles / jus de volaille rôtie / noisette 14 €
 
Carottes plurielles ferme du Geroldseck / noix de veau / basilic / graines de courge grillées / ail noir local  12 €
 
Saumon écossais LR / confit au citron vert / pommes dauphines épicéa / espuma mozzarella 14 €
 
PLATS
 

Mignon de veau / cordon bleu d'aubergine Comté / espuma pomme de terre gaillet jaune 24 €

Filet de boeuf "caractère alsace" / croque-monsieur trompettes de la mort / potimarron 28 €
 
Sandre cuit basse température / royale chorizo / spaetzles olives noires / fumet coquillages crémé 22 €
 
Risotto arborio / dos de cabillaud / safran alsacien / petite salade d'herbes 20 €
 
FROMAGE
 
Sélection de fromages fermiers alsaciens "Tourrette" / miel de pissenlit 9 €
 
DESSERTS
 
Dampfnudle / quetsches griottes / sorbet prune cannelle / crème fouettée vanille 9 €

Mirabelles alsaciennes / sablé breton / yaourt glacé local 9 €

Mousse fromage blanc coeur framboise / biscuit pistache / sorbet framboise 9 €

Vacherin "boule de neige" poire chocolat 9 €

Glaces / sorbets faits maison : lait citron / chocolat / vanille / yaourt / prune cannelle / pomme citron vert 7 €
 
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 38 €

Assiette gourmande :

- espuma pommes de terre au gaillet jaune

- foie gras de canard / baerewecke

- saumon écossais au citron vert

Filet de sanglier alsacien ou lorrain (?) / royale chorizo / spaetzles olives noires

Sablé breton / mirabelles alsaciennes / yaourt glacé local

Menu "Ecluse 16" à 55 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / baies de Goji

Sandre / fumet coquillages safran

Noix de veau / cordon bleu aubergine Comté

Vacherin "boule de neige" poire chocolat

 

Menu "Enfant" à 14 €

Pour les enfants de moins de 10 ans

Inspiré des produits de la carte

 
Menu découverte à 23 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Pinot noir "Tradition", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €

Gewurztraminer "Médaille d'Or", Cave de Cleebourg 6.20 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €
 
Alsace
 
Riesling "Grand Cru Brand", Armand Hurst à Turckeim 43 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" AB, Loew à Westhoffen 36 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 36 €
 
Klevener de Heiligenstein "Schwendehiesel", Heywang 30 €
 
Pinot Noir "Eclipse", Bott Frères à Ribeauvillé 39 €
 
Rouge d'Ottrott "Réserve", Domaine Fritz-Schmitt 34 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 52 €
Saint Véran, Joseph Drouhin 32 €

Chablis Saint-Martin, Laroche 44 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin 65 €
Santenay 1er Cru Maladière, Lucien Muzard 52 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 48 €

Beaujolais

Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 28 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 75 €

 Saint-Joseph, Domaine Richard 42 €
Gigondas "Les racines", Les Pallières 55 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 55 €
 
Languedoc-Roussillon
 
Vin Pays de l'Hérault "Les Creisses" 36 €
Minervois "Château de Rieux" 30 €
Faugères "La Closeraie", Abbaye Sylva Plana 30 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 42 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 65 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 30 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 50 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 34 €
Quincy, Jean-Michel Sorbe 32 €

Sancerre rouge "Domaine des Emois", Joseph Mellot 38 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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