31/07/2020
Reportage sur France 3
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras de canard / griottes / Kirsch / baerewecke / petit pain toasté (+7€)

Pâté en croûte de chevreuil d'été / vinaigrette girolles / huile de feuilles de marjolaine
 
Assiette végétale ivre de soleil / oeuf croustillant "le préféré de Pascal" / pesto / roquette
 
Truite saumonée famille Kircher de Sparsbach / concombre / bibeleskaes / croque aneth
 
PLATS
 

Filet de boeuf "caractère Alsace" / girolles / grenailles / sabayon Melfor gaillet (+7€)

Cochon bio de Schopperten / grillé à la plancha / courgettes basilic / olives noires / jus de cochon acidulé
 
Carré d'agneau du Pays de Sarrebourg / crémeux pois chiches reine des prés
 
Omble chevalier des Vosges du Nord / fondue de tomates chorizo / safran / fleur de sureau
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers alsaciens / gelée de fleurs de pissenlit
 
DESSERTS

Biscuit citron amandes / framboises / florentin grué de cacao / crème citron

Ananas au Kirsch / biscuit cuillère / mousse végétale reine des prés / sorbet griotte

Mirabelles d'Alsace / praliné noisette glacé / croustillant passion / chantilly vanille

Glaces / sorbets faits maison : cacao / lait citron / griotte / sureau / framboise / pêche
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 39 €
Entrée & plat 34 €
Plat & fromage ou dessert 32 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
Toute modification de choix dans les menus peut entrainer des changements tarifaires.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 35 €

Assiette gourmande :

- doigt de fée d'olive noire / pois chiches

- foie gras de canard / baerewecke

- truite saumonée / concombre / aneth

Poulet bio alsacien "l'aile et la cuisse" / grenailles / girolles / caviar courgette basilic

Pêche Melba "été 2020"

Menu "Ecluse 16" à 52 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / griottes / Kirsch / baerewecke

Omble chevalier / confit tomates chorizo / safran / fleur de sureau

Filet de boeuf / girolles / grenailles

Biscuit amandes citron / framboises / florentin grué de cacao / crème citron

 

Menu "Enfant" à 14 €

Pour les enfants de moins de 10 ans

Plat inspiré de la carte

Deux boules de glace ou sorbet maison au choix

 

Menu découverte à 22 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Pinot noir "Tradition", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €

Gewurztraminer "Médaille d'Or", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 5 €
 
Alsace
 
Riesling "Grand Cru Brand", Armand Hurst à Turckeim 45 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Bruderbach Clos Marienberg" AB, Loew à Westhoffen 34 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 35 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Eclipse", Bott Frères à Ribeauvillé 39 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude", Lucien Muzard 49 €

Chablis Saint-Martin, Laroche 37 €
Vins rouges
Gevrey-Chambertin, Joseph Drouhin 65 €
Santenay 1er Cru Maladière, Lucien Muzard 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Moulin-à-Vent, Domaine de la Sionnière 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph, Laurent Betton 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €
 
Languedoc-Roussillon
 
Vin Pays de l'Hérault "Les Creisses" 33 €
Minervois "Château de Rieux" 26 €
Faugères "La Closeraie", Abbaye Sylva Plana 28 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Quincy, Jean-Michel Sorbe 31 €

Sancerre rosé "Le Rabault", Joseph Mellot 40 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Pannier Brut Rosé 65 €

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Ecluse 16

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