15/02/2019
Congés annuels...
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras / chutney de nèfles de Diedendorf / petit pain toasté (+7€)

Carpaccio de noix de veau / acras cabillaud / poudre d'olives noires / mâche / bibeleskaes
 
Oeuf de poule mollet / sueri bohn / chips de panais / graines de blé noir grillées
 
Escargots de Mme Dintinger / crémeux pommes de terre noisette grillée / barbes de capucin
 
PLATS
 

Noix de St Jacques / blanc de poireau grillé / stick nem châtaigne (+7€)

Gros ravioli ouvert de sanglier / capuccino châtaigne / mâche / noisette / Comté
 
Vision contemporaine du traditionnel vol-au-vent
 
Dos de saumon "fumé" cuit vapeur / biscuit choucroute / jus de poule / beurre alsacien
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Pomelos / coings / dampfnudle / glace vanille / poivre de Timut

Fondant chocolat noisette / espuma banane / fruit de la passion
 
Granité orange safran alsacien / moelleux amande / crèmeux Amaretto
 
Glaces / sorbets : vanille / kirsch / pistache / chocolat / fromage blanc / orange
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 39 €
Entrée & plat 34 €
Plat & fromage ou dessert 32 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 35 €

Assiette gourmande :

- saumon "Bellevue" fumé / bibeleskaes

- foie gras de canard / baerewecke

- crème de panais / sueri bohn

Noix de veau / crémeux pommes de terre noisette grillée / endives farcies fruits secs lardons

Ananas / sablé kipferlé mélilot / crème fouettée Orélys

 

Menu "Ecluse 16" à 52 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / coing

Blanquette de queues de gambas / vin jaune / copeaux de champignons de Paris

Filet de boeuf / stick nem châtaigne / feuilles de mâche livèche

Dégustation d'agrumes / marinés, glacés, crémés, givrés....

Menu découverte à 22 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 4.50 €
 
Alsace
 
Riesling "Bruderbach Clos des Frères"AB, Loew à Westhoffen 27 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude" AB, Lucien Muzard 49 €

Rully, Joseph Drouhin 40 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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Ecluse 16

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