29/11/2018
Fruits de Mer.....
 
Une formule simple, pour un prix unique vous pouvez choisir votre entrée, plat et dessert dans la liste ci-dessous :

ENTREES

Foie gras / quetschemus / baerewecke / petit pain toasté (+7€)

Saumon fumé artisanal / carotte citron / éponge coriandre / poudre d'olives noires
 
Suprême de chapon d'Alsace "Belle-Vue" / acras cabillaud / tomates ail gingembre
 
Magret de canard / travaillé en pastrami / pommes du verger acidulées / dampfnudle
 
PLATS
 

Noix de St Jacques des côtes normandes / zitta n°18 / fumet St Jacques estragon Noilly (+7€)

Gros ravioli ouvert de sanglier / capuccino châtaigne / mâche / noisette / Comté
 
Cuisse de chapon alsacien croustifondant / escalope de foie gras / royale livèche
 
Quasi de veau / biscuit cèpes / sauce poulette au vin jaune
 
FROMAGES 9€
 
Sélection de fromages fermiers de la Maison Tourrette à Strasbourg
 
DESSERTS

Panini vanille / pommes coings de Bonne Fontaine / crème fouettée Opalys fève de Tonka

Fondant chocolat noisette / espuma banane / fruit de la passion / croquant gavotte
 
Crème de marrons glacée / chantilly végétale mandarine
 
Glaces / sorbets / granité : vanille / kirsch / pistache / chocolat / fromage blanc / coing
 
Entrée, plat & fromage ou dessert 39 €
Entrée & plat 34 €
Plat & fromage ou dessert 32 €
 
***
 
Si vous présentez une allergie ou une intolérance alimentaire, merci de nous le signaler à la prise de commande.
 
Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Menu Plaisir à 35 €

Assiette gourmande :

- crémeux pomme de terre / comté noisette / saumon fumé

- foie gras / baerewecke

- pastrami canard / pomme acidulée

Filet de sanglier de chasse locale / livèche / velouté de cèpes / potimarron

Vision contemporaine de la Forêt Noire "Noël 2018"

 

Menu "Ecluse 16" à 52 €

Pour l’ensemble des convives de la même table

Foie gras de canard / quetschemus

Queues de langoustines / capuccino châtaigne / céleri Comté

Filet de boeuf / biscuit et crème de cèpes

Crémeux citron vert / biscuit pistache / eau de coings

Menu découverte à 22 €

Uniquement en semaine : lundi midi ; jeudi midi et soir et vendredi midi (hors jours fériés et veilles de jours fériés)

Ces tarifs sont en euros et s’entendent nets, taxes et service inclus.

Ainsi que la carte des menus, notre carte des vins évolue aussi au fil des saisons... en voici un extrait
Ci-dessous quelques coups de coeur du moment

Vins au verre

Muscat "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 5 €

Gewurztraminer "Confrérie Sainte-Etienne", Cave de Cleebourg 6 €
 
Riesling "Réserve personnelle", Bott Frères à Ribeauvillé 4.50 €
 
Alsace
 
Riesling "Bruderbach Clos des Frères"AB, Loew à Westhoffen 27 €
 
Riesling "Trois Châteaux" AB, Kuentz-Bas à Husseren 33 €
 
Pinot Gris "Côte de Rouffach" AB, René Muré 31 €
 
Pinot Gris Réserve, Trimbach à Ribeauvillé 34 €
 
Klevener de Heiligenstein "Cuvée Particulière", Heywang 33 €
 
Pinot Noir "Réserve", Trimbach à Ribeauvillé 31 €
 
Rouge d'Ottrott, Domaine Fritz-Schmitt 29 €
 
Bourgogne

Vins blancs
Pernand Vergelesses, Joseph Drouhin 46 €
Santenay "Les Champs Claude" AB, Lucien Muzard 49 €

Rully, Joseph Drouhin 40 €
Vins rouges
Aloxe-Corton, Joseph Drouhin 66 €
Chassagne-Montrachet, A. Bichot 49 €
Mercurey "Domaine Adélie", Bichot 42 €

Beaujolais

Morgon, Domaine Savoye 26 €

Vallée du Rhône

Côte Rôtie, Delas 69 €

 Saint-Joseph Vieilles Vignes, Richard 39 €
Gigondas "Les racines", Domaine Les Pallières 49 € 
Chateauneuf du Pape "Télégramme", Vignobles Brunier 52 €

Bordelais

Vins blancs
Pessac Leognan "Château de France" 47 €
Vins rouges
Saint-Estèphe La Croix Bonis 40 €
Margaux Brio de Cantenac Brown 56 €

Lussac Saint Emilion "Château de Lucas" 29 €  
Pomerol "La Fleur des Rouzes" 46 €

Vallée de Loire

Menetou-Salon, La Tour Saint-Martin 33 €
Chinon "Domaine René Couly", Couly-Dutheil 29 €

Champagne

Champagne Deutz Brut Classic 55 €
Champagne Deutz Brut Rosé 75 €

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Ecluse 16

Téléphone : 03 88 00 90 42 (Fermé le lundi soir, mardi et mercredi)
Lieu-dit Bonne Fontaine - 67260 Altwiller

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